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岩魚と山女魚の薫製（新メニュー候補）

• 2012年5月20日 20:02
• 大人も夢中!? | 春（はる）
• 囲炉裏 | 山女魚（やまめ） | 岩魚（いわな） | 川魚 | 燻製 | 里山 | 釣り | 食べる

下処理を済ませた岩魚と山女魚を塩漬けにすること1週間
前日の夜から塩抜きをして
約3時間天日干し
その後”りんご”チップで燻すこと4時間
これはおいしい！岩魚の薫製できあがり
民宿山彦の新メニュー候補となりました。

囲炉裏で炙ったら酒がもっと旨くなること間違いなし
軽くオーブンすれば、子供でもまるごと食べられて最高です！！

タグ: 囲炉裏, 山女魚（やまめ）, 岩魚（いわな）, 川魚, 燻製, 里山, 釣り, 食べる

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